Tienda online para restaurantes en la Costa del Sol: pedidos a domicilio y para llevar sin comisión
En temporada alta, los pedidos online de un restaurante de la Costa del Sol se multiplican por tres o cuatro. Los turistas en apartamento o hotel no quieren llamar por teléfono para pedir —quieren hacerlo en inglés, desde el móvil, sin esperar en cola. Si ese pedido llega por Glovo o Uber Eats, la plataforma se queda entre el 25 y el 35 por ciento del importe.
En un pedido medio de €20, eso son entre €5 y €7 que no llegan al restaurante. En 40 pedidos por fin de semana, son entre €200 y €280 que se van a la plataforma en los dos días de más volumen.
La temporada dura cuatro meses. La cuenta del verano sorprende.
Cuánto cuesta realmente vender por Glovo en la Costa del Sol
La comisión de Glovo para restaurantes en España oscila entre el 25 y el 35 por ciento por pedido, dependiendo del radio de entrega y el plan contratado. Uber Eats y Just Eat funcionan con estructuras similares.
| Concepto | Coste real |
|---|---|
| Comisión Glovo (~30% sobre pedido €20) | €6 por pedido |
| 40 pedidos/semana × €6 | €240/semana |
| 16 semanas de temporada alta (jun–sep) | ~€3.840 en comisiones solo por Glovo |
| Datos del cliente | No son tuyos |
| Historial de pedidos | Es de Glovo, no del restaurante |
Hay un coste adicional que no aparece en la factura: cuando el cliente pide por Glovo, el email y el teléfono son de Glovo. La próxima vez que abra la app para pedir algo, Glovo le muestra también tu competencia. Tu restaurante no puede enviarle una notificación con el menú especial del verano o un descuento para la próxima visita porque no tienes su contacto.
El problema de las plataformas en temporada turística
Un restaurante de la Costa del Sol con un buen porcentaje de clientela extranjera tiene un problema extra con las plataformas de delivery: el turista que llega dos semanas al año no sabe que existe tu restaurante hasta que lo ve en Glovo. Cuando vuelve la temporada siguiente, te busca en Glovo de nuevo. El ciclo nunca para, y la comisión tampoco.
La solución no es salir de Glovo de golpe. Es construir un canal propio paralelo que capture a los clientes que ya te conocen —los residentes europeos de larga estancia, los turistas que llevan tres veranos viniendo al mismo sitio, los clientes del local de toda la vida.
Cómo funciona Bouzon Shop en la Costa del Sol
Bouzon Shop es el módulo de tienda online del stack completo de Bouzon Digital. El precio es +€19,99/mes añadido al plan web base (€49,99/mes). Sin comisión de plataforma. El cliente paga directamente a tu cuenta Stripe Connect —Bouzon Digital no se queda ningún porcentaje del pedido.
Lo que incluye:
- Catálogo online con variantes: cada producto puede tener opciones (tamaño, extras, alergias) que el cliente selecciona antes de añadir al carrito. El mismo catálogo que tienes en el TPV, sin doble mantenimiento.
- Stripe Checkout en tu dominio: el pago ocurre en tu web, no en Glovo. Tu cliente ve
turestaurante.com, no una app de terceros. - Pedidos en español e inglés: la tienda detecta el idioma del navegador del visitante y muestra los textos en el idioma correspondiente. Un turista inglés ve el menú en inglés y paga sin necesidad de llamar.
- Auto-impresión en cocina: cuando el cliente completa el pago, el pedido se envía automáticamente a la impresora de cocina. Sin tablet adicional, sin sonido de app que ignorar —el papel sale solo.
- 0% de comisión de plataforma: el cliente paga con tarjeta, Stripe cobra ~1,4% + €0,25 (tarifa estándar EEA), el resto va a tu cuenta el día siguiente. Bouzon Digital no cobra nada por transacción.
- Datos del cliente son tuyos: nombre, email, historial de pedidos. Puedes contactar a ese cliente la próxima temporada con una campaña de vuelta o un menú especial.
- QR de pedido en mesa: el mismo catálogo que usa la tienda online sirve para que los clientes pidan desde la mesa escaneando un QR, sin llamar al camarero. Para terrazas y chiringuitos con mucho volumen en verano, esto reduce el tiempo de servicio por mesa.
Por qué las plataformas de delivery tienen sentido para captar —pero no para fidelizar
Las plataformas de delivery son útiles para descubrimiento: un turista que no conoce ningún restaurante en Torremolinos abre Glovo y encuentra el tuyo. Ese primer pedido puede tener sentido que llegue por la plataforma.
El problema es que el segundo, tercer y cuarto pedido del mismo cliente también llegan por la plataforma, con la misma comisión. El cliente ya te conoce, pero no tiene otra forma de pedirte que no sea abrir la app. Tu restaurante paga el 30% de comisión por un cliente que ya habría pedido directamente si hubiera tenido otra opción.
La estrategia que funciona mejor en restaurantes de la Costa del Sol con clientela recurrente:
- Activar la tienda propia en la web, en el perfil de Google y en el cartel de la entrada.
- Cuando un cliente recoge presencialmente o hace una reserva, mencionarle el enlace directo con un pequeño incentivo de bienvenida (€2 de descuento en el primer pedido online directo, por ejemplo).
- En los emails de confirmación de los pedidos propios, recordarle que puede pedir directamente la próxima vez sin abrir Glovo.
- Mantener Glovo para nuevos clientes y reducir su peso progresivamente cuando el canal propio tenga volumen.
En restaurantes que ya tienen clientela recurrente, el canal propio empieza a coger volumen en 4-6 semanas.
Cómo funciona en cada ciudad de la Costa del Sol
Benalmádena — Sede de Bouzon Digital en Arroyo de la Miel. La comunidad británica del Puerto Marina y del Paseo de Alay es un público natural para el pedido online en inglés. Un restaurante que recibe turistas anglófonos puede configurar el catálogo bilingüe en menos de una hora y capturar ese pedido sin intermediarios.
Torremolinos — La Carihuela tiene la mayor concentración de turistas por metro cuadrado de la Costa del Sol en julio y agosto. Muchos están en apartamento, quieren pedir espeto o fritura malagueña para llevar, y prefieren hacerlo desde el móvil en inglés. Sin una tienda propia, ese pedido va a Glovo —y el 30% con él.
Fuengirola — La comunidad residente holandesa, alemana y sueca de Los Boliches y Torreblanca tiene alta cultura de pedido online. Son clientes de largo plazo que viven en la zona —exactamente el perfil que más se beneficia de un canal directo con historial propio y posibilidad de campañas de fidelización.
Marbella — El turismo de alta gama de Puerto Banús pide comida de calidad al apartamento o a la villa. Ticket medio más alto de la Costa del Sol. En un pedido de €60, la comisión de Glovo (30%) son €18 por pedido. Treinta pedidos al mes con ese ticket son €540 solo de comisión de plataforma.
Estepona — Gran comunidad de expatriados británicos en Cancelada y El Paraíso que repite temporada tras temporada. Son clientes de larga duración con historial de consumo propio. Ese activo —su email, su teléfono, su frecuencia de pedido— debería estar en tu base de datos, no en la de Glovo.
Mijas Costa — La Cala de Mijas y Calahonda tienen el 40% de residentes extranjeros más alto de la Costa del Sol. Un restaurante que ordena su catálogo en inglés y permite pedir online sin intermediarios captura una demanda que existe pero que hoy se va a plataformas por falta de alternativa directa.
Soporte local: puesta en marcha antes de la temporada
Bouzon Digital está en Arroyo de la Miel, Benalmádena. La tienda online se integra con la web del restaurante y con el TPV si ya está activo. La puesta en marcha incluye la configuración del catálogo, la conexión con Stripe y la integración con la impresora de cocina. Para restaurantes de Benalmádena, Torremolinos o Fuengirola que quieran hacerlo presencialmente, podemos desplazarnos.
El plan de precios permite añadir la tienda online como módulo adicional al plan web base. La tienda y las reservas son módulos independientes: puedes tener solo la tienda (sin reservas), solo las reservas (sin tienda) o ambas. Si el restaurante ya usa Bouzon Bookings, añadir la tienda son €19,99/mes más.
Si quieres calcular cuánto estás pagando en comisiones de delivery en julio y agosto, la conversación por WhatsApp lleva 5 minutos: cuántos pedidos haces a la semana, a través de qué plataformas, y cuál es el ticket medio. El número suele incomodar.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta la tienda online de Bouzon Shop? El módulo de tienda online es +€19,99/mes sobre el plan web base (€49,99/mes). Total: €69,98/mes. Sin comisiones de plataforma por pedido. En términos de retorno, un restaurante que paga €300/mes en comisiones de Glovo recupera el coste de un año de tienda propia (€240) en la primera semana de julio.
¿Los pedidos llegan a la cocina automáticamente? Sí. Cuando el cliente completa el pago en la tienda online, el pedido se envía a la impresora de cocina sin intervención manual. Si el restaurante tiene un Bouzon TPV activo, el pedido aparece también como ticket en el TPV. Sin tablet adicional, sin app que vigilar.
¿El catálogo de la tienda online es el mismo que el del TPV? Sí. El catálogo es único —lo que configuras en el TPV aparece también en la tienda online y en el menú QR. Si cambias el precio de un plato, el cambio se refleja en los tres canales al instante. Sin doble mantenimiento.
¿Puedo aceptar pedidos para llevar y también para entrega a domicilio? El módulo gestiona tanto el takeaway (el cliente paga online y recoge en el local) como el delivery (el cliente paga y recibe en su dirección). La entrega la gestiona el restaurante —Bouzon no tiene riders propios. Para empezar, muchos restaurantes de la Costa del Sol activan solo el takeaway y añaden el delivery después si hay demanda.
¿El cliente puede pedir en inglés? Sí. La tienda detecta el idioma del navegador del visitante y muestra los textos en el idioma correspondiente. El restaurante configura el catálogo en español e inglés desde el panel de administración. Para restaurantes con clientela internacional, esto es la diferencia entre capturar o perder el pedido.
¿La tienda online funciona sin tener web de Bouzon Digital? No. Bouzon Shop es un módulo del plan web —se integra dentro de la web que construimos. No es un plugin instalable en cualquier web. Si ya tienes una web, valoramos caso a caso si se puede crear un subdominio dedicado para la tienda.
¿La tienda online es compatible con el módulo de reservas? Sí. Bouzon Shop y Bouzon Bookings son módulos independientes que comparten el mismo panel de administración y el mismo login. Puedes tener ambos activos —reservas de mesa y pedidos online— desde una sola cuenta, con el mismo catálogo y la misma integración con la cocina.