Hiopos es uno de los TPVs más extendidos en hostelería española, y con razón: es estable, tiene buena cobertura de distribuidores y lleva años en el mercado. El problema no es que no funcione —es que el modelo de precios crece con cada módulo que añades. TPV base, más HioScreen para cocina, más HioOffice para inventario, más HioOrder para pedidos: un restaurante con el stack completo para un solo terminal puede estar pagando €90–130/mes en suscripciones, además de la inversión en hardware certificado.

Si estás evaluando el cambio, la pregunta que importa no es si tiene sentido —los números casi siempre lo justifican— sino cómo hacerlo sin interrumpir el servicio y sin perder el historial de tu negocio.

Qué datos puedes exportar de Hiopos (y cuáles no)

Antes de migrar hay que saber con exactitud qué te llevas y qué no.

Lo que sí puedes exportar:

Catálogo de productos completo: desde Hiopos Cloud → panel de gestión → Exportar, obtienes un CSV con todos tus artículos, precios, categorías y familias. Es el dato más valioso —evita reconstruir toda la carta desde cero en el sistema nuevo.
Historial de ventas: disponible en formato CSV o PDF por rango de fechas. No es importable en el sistema destino (cada TPV tiene su propio esquema de base de datos), pero sirve para tu archivo fiscal y para comparar ventas pre/post migración.
Tickets emitidos: guarda los PDF de al menos el último ejercicio fiscal. Son tu respaldo ante cualquier inspección. La cadena de hash de Verifactu en el nuevo sistema empezará desde cero —eso es correcto y legal: Hiopos y tu nuevo TPV son dos sistemas informáticos distintos ante la AEAT, cada uno con su propio registro.

Lo que no se porta:

Clientes: Hiopos, como la mayoría de TPVs hosteleros, no recoge emails ni datos personales de los comensales en el pase. No hay base de datos de clientes que perder.
Hardware propietario: las tablets HIOPOS certificadas no funcionan como terminales de otro TPV. La impresora ESC/POS estándar que probablemente ya tienes sí es reutilizable —cualquier modelo con conexión de red o USB funciona.
Modificadores avanzados: si tienes grupos de modificadores configurados en Hiopos (puntos de carne, guarniciones, extras), el CSV de exportación puede no incluirlos en formato estructurado. Tendrás que recriarlos manualmente en el nuevo sistema, pero dado que suelen ser 2–4 grupos con 5–6 opciones cada uno, no suele tomar más de 30 minutos.

El plan de migración en tres fases

Fase 1 — Preparación (1–2 semanas antes del corte)

No canceles Hiopos todavía. Necesitas el sistema activo para exportar los datos y como red de seguridad durante la transición.

Qué hacer en esta fase:

Exporta el catálogo desde Hiopos Cloud y revisa el CSV línea a línea. Asegúrate de que los precios son los actuales y que cada artículo tiene la categoría correcta. Los errores en el CSV se propagan al sistema nuevo si no los corriges antes de importar.
Activa el nuevo TPV en paralelo. Si migras a Bouzon TPV, el onboarding importa el catálogo desde el CSV o, alternativamente, directamente desde una foto del menú físico mediante IA —útil si tu CSV de Hiopos está desorganizado. El sistema es 100% web: no hay instalación en las tabletas, sólo un acceso al navegador desde cualquier dispositivo.
Configura la impresora de cocina con el nuevo sistema antes del día de corte. Si tienes una impresora ESC/POS estándar por red, la configuración es inmediata —conectas la IP de la impresora y pruebas con un ticket de prueba.
Entrena al equipo en un turno de baja afluencia. Lunes a mediodía suele ser el mejor momento. El flujo que necesitan dominar es simple: abrir mesa → añadir artículos con modificadores → enviar comanda a cocina → cerrar con el método de pago del cliente. Con 30–45 minutos de práctica en frío, el equipo tiene suficiente.

Fase 2 — Convivencia en paralelo (1–2 semanas)

Este es el paso que más migraciones se saltan y que más problemas causa cuando falta.

Durante esta fase, usa el nuevo TPV para un turno específico —por ejemplo, sólo los almuerzos de lunes a miércoles— mientras Hiopos sigue activo para el resto del servicio. Esto te permite:

Detectar artículos del catálogo que no importaron correctamente (nombres duplicados, precios desactualizados, modificadores que faltan).
Verificar que la impresora de cocina recibe comandas bien formateadas desde el nuevo sistema.
Que el equipo gane confianza sin presión de servicio completo.

El criterio para avanzar a la fase 3 es simple: si el equipo elige usar el nuevo sistema aunque no sea obligatorio, estás listo.

Fase 3 — Día de corte

El cambio definitivo debe ejecutarse en un día de baja afluencia —lunes o martes, nunca en viernes o sábado. El proceso del día:

Cierra todos los tickets abiertos en Hiopos antes de apagar el sistema. Sin comandas pendientes.
Genera el cierre de caja del último día en Hiopos y guarda el PDF junto al historial de ventas exportado.
Activa Verifactu en el nuevo TPV. El primer ticket emitido inicia la cadena de hash que quedará registrada en la AEAT. No necesitas migrar la cadena anterior —son registros independientes por sistema.
Emite un ticket de prueba y verifica que el PDF incluye el QR de Verifactu, el número correlativo correcto y los datos fiscales de tu establecimiento.
Cancela la suscripción de Hiopos cuando tengas 48 horas de servicio normal en el nuevo sistema. Muchos distribuidores Hiopos requieren aviso por escrito o gestión desde el panel —no se cancela automáticamente.

Cuánto tarda y cuánto te ahorras

La migración completa con las tres fases lleva 3 a 5 semanas. Hacerla en un solo día es técnicamente posible, pero el riesgo operativo no vale la pena para establecimientos con más de 30 cubiertos por servicio.

En cuanto al coste comparado para un local con 1 terminal activo, impresora de cocina y módulo de stock:

	Hiopos (TPV + HioScreen + HioOffice)	Bouzon (TPV + Stock & Recetas)
Cuota mensual	~€90–130/mes	€49,98/mes
Hardware requerido	Tablets certificadas HIOPOS	Cualquier dispositivo + impresora ESC/POS estándar
Coste 24 meses	~€2.640 + hardware propietario	~€1.200 + impresora reutilizable
Verifactu	Incluido	Incluido
Stock con escandallo	HioOffice (+€30–50/mes)	Incluido en el combo

El ahorro en 24 meses es de €1.200 a €1.800 sin contar la diferencia de hardware —y sin quedar atado a un distribuidor para actualizaciones o soporte de dispositivos.

Si además tu restaurante ya tiene web o quiere una, Bouzon TPV se integra bajo la misma cuenta con Bouzon Bookings, Bouzon Shop y Stock & Recetas —el stack completo por menos de lo que Hiopos cobra sólo por el TPV con módulos.

Para ver cómo funciona en tu dispositivo actual sin instalar nada, accede a la demo del TPV →