Camarero10 tiene un precio de entrada difícil de rebatir: ~€39,90/mes por terminal, con un interface diseñado para el ritmo de barra. Para un bar con operativa sencilla es perfectamente válido. El problema aparece cuando el negocio crece y necesita más: una pantalla KDS para cocina, escandallos con coste real, Verifactu garantizado antes de la obligación AEAT, o integración con reservas y pedidos online.

En ese momento el modelo modular de Camarero10 empieza a sumar facturas. El KDS (si lo hay disponible en tu plan), los escandallos, y la incertidumbre sobre cuándo llega Verifactu a tu distribuidor concreto pueden convertir el “€39,90/mes” de la página de inicio en €55–70/mes de realidad —sin contar que sigues sin tener reservas ni tienda online integradas.

La pregunta no es si tiene sentido evaluar el cambio, sino cómo hacerlo sin interrumpir el servicio y sin perder el historial de tu negocio.

Qué datos puedes exportar de Camarero10 (y cuáles no)

Antes de planificar la migración, necesitas saber exactamente qué te llevas.

Lo que sí puedes exportar:

Catálogo de productos: desde el panel de gestión web de Camarero10 puedes exportar el listado de artículos con precios y familias en CSV o Excel. Es el dato más valioso —te ahorra reconstruir toda la carta en el sistema nuevo desde cero. Revisa el archivo antes de importar: nombres inconsistentes o categorías mal asignadas se propagan al nuevo sistema si no los corriges primero.
Historial de ventas: disponible desde el módulo de informes por rango de fechas, normalmente en Excel o PDF. No es importable en el sistema destino (cada TPV tiene su propio esquema interno), pero es tu archivo fiscal y tu referencia para comparar métricas antes y después del cambio.
Cierres de caja: guarda los PDF de al menos el último ejercicio fiscal. Son tu respaldo ante cualquier inspección de Hacienda.

Lo que no se porta:

Datos de clientes: Camarero10, como la mayoría de TPVs de hostelería, no recoge emails de comensales de forma sistemática. No hay CRM de clientes que perder —pero tampoco que llevarte.
Modificadores y grupos de extras: si tienes grupos configurados (puntos de carne, guarniciones, extras de precio variable), el CSV de exportación de artículos habitualmente no los incluye en formato estructurado. Tendrás que recriarlos en el nuevo sistema. En la práctica son 2–4 grupos con 5–6 opciones —30 minutos de trabajo.
Hardware recomendado por el distribuidor: si compraste tablets o terminales específicos a través de un distribuidor Camarero10, esos dispositivos seguirán funcionando como Android estándar con cualquier TPV web. La impresora ESC/POS estándar que tienes conectada por red o USB también es completamente reutilizable.

El plan de migración en tres fases

Fase 1 — Preparación (1–2 semanas antes del corte)

No canceles Camarero10 todavía. Lo necesitas activo para exportar los datos y como red de seguridad durante la transición.

Qué hacer en esta fase:

Exporta el catálogo desde el panel de Camarero10 y revísalo línea a línea. Presta especial atención a los precios actuales y a los artículos con IVA diferente (bebidas alcohólicas al 21% vs comida al 10%). Los errores de IVA en el CSV se propagan al sistema nuevo y pueden afectar a la emisión de tickets Verifactu.
Activa el nuevo TPV en paralelo. Si migras a Bouzon TPV, el onboarding importa el catálogo desde el CSV de Camarero10 o directamente desde una foto del menú físico mediante IA —útil si el CSV tiene inconsistencias. El sistema es 100% web: no hay nada que instalar en los terminales, funciona desde cualquier navegador en el dispositivo Android, iPad o PC que ya tengas.
Configura la impresora de cocina con el nuevo sistema. Si tu impresora está conectada por red (la mayoría tienen una IP local asignada por el router), la configuración es inmediata: introduces la IP y mandas un ticket de prueba. Si está conectada por USB directamente al terminal de Camarero10, necesitarás cambiar a conexión de red o instalar el agente de impresión local —un proceso de 10–15 minutos con la guía de configuración.
Activa Verifactu en el nuevo TPV antes del día de corte. Este es el paso que en Camarero10 depende de tu distribuidor y de la versión de tu plan. En Bouzon TPV, el módulo Verifactu está incluido en la cuota base —se activa desde el panel de Facturación subiendo el certificado FNMT y los datos fiscales de tu establecimiento. El primer ticket emitido inicia la cadena de hash registrada en la AEAT.
Entrena al equipo en un turno de baja afluencia. El lunes a mediodía suele ser el mejor momento. El flujo principal que el equipo necesita dominar: abrir mesa → añadir artículos con modificadores → enviar comanda a cocina → cobrar con el método de pago del cliente. Con 30–45 minutos de práctica sin presión de servicio, el equipo tiene suficiente.

Fase 2 — Convivencia en paralelo (1–2 semanas)

Este es el paso que más migraciones se saltan y que más problemas causa cuando falta.

Durante esta fase, usa el nuevo TPV para un turno específico —solo los almuerzos de lunes a miércoles, por ejemplo— mientras Camarero10 sigue activo para el resto del servicio. Esto te permite:

Detectar artículos que no importaron correctamente (precios, IVA, modificadores que faltan).
Confirmar que la impresora de cocina recibe comandas bien formateadas desde el nuevo sistema y en el formato que el equipo de cocina ya conoce.
Verificar que el flujo de cobro con tarjeta funciona correctamente a través del nuevo proveedor de pagos.
Dar confianza al equipo sin la presión del servicio completo.

El criterio para avanzar a la fase 3 es simple: cuando el equipo elige usar el nuevo sistema aunque no sea obligatorio, estás listo.

Fase 3 — Día de corte

El cambio definitivo debe hacerse en un día de baja afluencia —lunes o martes, nunca en viernes o sábado, y fuera de temporada alta o festivos locales. El proceso del día:

Cierra todos los tickets abiertos en Camarero10 antes de apagar el sistema. Sin comandas pendientes ni cuentas abiertas en mesas.
Genera el cierre de caja del último día en Camarero10 y guarda el PDF junto al historial de ventas exportado en la fase de preparación.
Verifica Verifactu en el nuevo TPV. Emite un ticket de prueba (un café, 1,50 €) y confirma que el PDF incluye el QR de validación AEAT, el número correlativo correcto (001) y los datos fiscales de tu establecimiento. Escanea el QR con el móvil: debe redirigirte a la página de verificación de la Agencia Tributaria.
Cancela la suscripción de Camarero10. Comprueba las condiciones de baja en tu contrato: algunos planes requieren aviso con antelación o gestión desde el panel de administración. Hazlo cuando tengas 48 horas de servicio normal en el nuevo sistema —no antes.

Cuánto tarda y cuánto te ahorras

La migración completa con las tres fases lleva 3 a 5 semanas. Hacerlo en un solo día es posible para bares pequeños con operativa sencilla, pero el período de convivencia paralela vale la pena para cualquier establecimiento con cocina separada o más de 20 cubiertos.

Coste real comparado para un local con 1 terminal activo, impresora de cocina y módulo de stock + escandallos:

	Camarero10 (base + KDS + escandallos)	Camarero10 solo base	Bouzon TPV + Stock & Recetas
Cuota mensual	~€55–70/mes	~€39,90/mes	€49,98/mes
Hardware requerido	Recomendado por distribuidor (~€400–900)	Recomendado por distribuidor	Cualquier ESC/POS (≈ €80–250)
Coste 24 meses	~€1.320–1.680 + hardware	~€958 (sin stock, sin KDS)	~€1.200
Verifactu	Según plan y distribuidor (incierto)	No incluido en base	Incluido en la cuota base
Stock con escandallos	Módulo extra (+€10–20/mes)	No incluido	Incluido en el combo
Decremento automático por venta	Según módulo	No disponible	Sí, configurable

El ahorro frente a Camarero10 con los módulos necesarios oscila entre €120 y €480 en 24 meses, con Verifactu y escandallos incluidos en Bouzon desde el primer día. Frente a Camarero10 base sin módulos, Bouzon TPV solo (€29,99/mes) ya es €10/mes más barato con Verifactu incluido.

Pero el ahorro real no está solo en el TPV. Si tu restaurante quiere reservas propias (sin pagar comisión a TheFork) y pedidos online (sin ceder margen a Glovo), la comparación cambia de escala. Bouzon escala web + reservas + tienda + TPV + Stock & Recetas bajo una sola cuenta —el stack completo reemplaza Camarero10 + CoverManager o TheFork + Glovo + una web de agencia por una sola suscripción, con ahorros que alcanzan los €15.000–€20.000 en 24 meses frente al modelo típico de “Camarero10 + TheFork + Glovo + web freelance”.

Para ver cómo funciona en tu dispositivo actual sin instalar nada, accede a la demo del TPV →